BRZE MAMINE KIFLICE

Koje god kifle da sam jela, pravila nisu ni pridji ovim  kiflama. Toliko su mekane, lisnate i mirisljave da nikog ne ostavljaju ravnodusnim. Lako i brzo se naprave, a jos brze pojedu! Dragi prijatelji probajte!
 Sastojci
    Testo
    1/2 litre pola mleka, pola vode
    40 gr svezeg kvasca
    1 dl ulja
    800-900 gr belog brasna za fina peciva
    1 kasika soli
    1 kasika secera
    oko 1,5 dl topljene svinjske masti, (moze i margarinom, ali uz dodatak ulja u topljeni margarin)
    oko 50 gr margarina za premazivanje pecenih kifli
    1 jaje kasika mleka, za premazivanje, so, kim, susam

Priprema
    1.
    Ovako! Testo je veoma jednostavno i lako se pravi. Od navedenih sastojaka umesite lepo glatko mekano testo. Ostaviti da nadodje. Izruciti testo na radnu povrsinu i podeliti na oko 15-20 jufkica u zavisnosti koliko velike kifle zelite. napomena: Kolicina brasna moze da varira, znaci stavljajte po osecaju moze biti i manje i vise od napisane kolicine.
    2.
    Uzeti jufku po jufku i razviti oklagijom, kao sto je prikazano na slici.
    3.
    Prvo razvijem tacan broj jufkica koliko mi staje u prvi pleh, oko 10-12. Otopim mast, ali ne vrelo da bude, pa cetkicom premazem svaku razvijenu jufkicu. Ostavim otprilike oko 5 minuta, da bih mogla da je u ruke isteglim.
    4.
    Kad se lepo rastegli umotavam.  
    5.
     Postavite testo tako da vam je siri kraj na stolu, a uzi pada niz sto. Kao stoje na slici.
    6.
    Jednom rukom motajte i povlacite testo na sto, a drugom vucite da bi imali sto cvrsce umotanu kiflu.
    7.
    Umotane kifle poredjajte u podmazan pleh. Ja umutim celo jaje sa kasikom slatkog mleka i tako premazujem, pospem krupnom solju i kimom, susamom vec po vasoj zelji. U plehu stoje u zavisnosti od temperature prostorije, ali prosek oko 25 minuta. Taman dok se rerna zagreje.
    8.
    Pecem ih u dobro zagrejanu rernu oko 230 C. Dok ne dobiju zlatnu boju. Nikako ih ne pecite na slaboj temperaturi.
    Pecene i tek izvadjene iz rerne kockicom margarina samo blago predjem odozgo da se zacakle.
    9.
    Mekane kao dusa!
    10.
    Ove kifle mozete praviti i u slatkoj varijanti, dzem, nutela, eurokrem. Prednost odnosno ono sto ih pravi fantasticnim jeste sto se testo razvuce i celom duzinom stavi nadev. Tako da kad su pecene celom duzinom imate punjenje, sto i jeste slast i cilj.